LPG Cylinder Shortage: महाराष्ट्र की राजधानी मुंबई इन दिनों एक गंभीर एलपीजी (LPG) गैस संकट का सामना कर रही है। इस संकट का सबसे बड़ा असर शहर के होटल, रेस्टोरेंट और छोटे भोजनालयों पर दिखाई दे रहा है। कई प्रतिष्ठानों को अपनी सेवाएं सीमित करनी पड़ी हैं, जबकि कुछ को अस्थायी रूप से बंद करना पड़ा है। गैस की आपूर्ति में अचानक आई कमी ने न केवल होटल उद्योग को प्रभावित किया है बल्कि आम लोगों के लिए बाहर भोजन करना भी मुश्किल बना दिया है।
उद्योग संगठनों के अनुसार, शहर के कई इलाकों में कमर्शियल एलपीजी सिलेंडरों की आपूर्ति बाधित हो गई है, जिसके कारण रसोई संचालन करना मुश्किल हो गया है। यह स्थिति तेजी से गंभीर होती जा रही है और यदि जल्द समाधान नहीं निकला तो होटल उद्योग को बड़े पैमाने पर नुकसान झेलना पड़ सकता है।
होटल और रेस्टोरेंट पर बढ़ता दबाव
मुंबई में होटल और रेस्टोरेंट व्यवसाय पूरी तरह से कमर्शियल एलपीजी सिलेंडरों पर निर्भर रहता है। गैस की आपूर्ति में कमी आने के बाद कई रेस्टोरेंट मालिकों को अपने मेन्यू में बदलाव करना पड़ा है। कुछ जगहों पर केवल सीमित व्यंजन ही उपलब्ध कराए जा रहे हैं, क्योंकि कई डिश बनाने में अधिक गैस की आवश्यकता होती है।
रिपोर्ट्स के मुताबिक शहर के लगभग 10 से 20 प्रतिशत होटल और रेस्टोरेंट गैस की कमी के कारण बंद हो चुके हैं। उद्योग संगठनों का कहना है कि यदि स्थिति जल्द नहीं सुधरी तो आने वाले दिनों में यह संख्या 50 प्रतिशत तक पहुंच सकती है।
कई छोटे भोजनालयों के पास गैस का सीमित स्टॉक होता है और वे लंबे समय तक बिना आपूर्ति के काम नहीं कर सकते। ऐसे में कई जगहों पर रसोई पूरी तरह बंद करनी पड़ी है।
ग्राहकों को नहीं मिल रहा ताजा खाना
गैस संकट का सीधा असर ग्राहकों पर भी पड़ा है। कई होटल और रेस्टोरेंट में ताजा भोजन बनाना मुश्किल हो गया है, जिसके कारण ग्राहकों को सीमित विकल्प मिल रहे हैं। कुछ जगहों पर केवल पहले से तैयार या कम गैस में बनने वाले व्यंजन ही उपलब्ध कराए जा रहे हैं।
कुछ होटल मालिकों का कहना है कि वे ग्राहकों को वही भोजन दे पा रहे हैं जो पहले से तैयार है या कम समय में पकाया जा सकता है। ज्यादा गैस की जरूरत वाले व्यंजन फिलहाल मेन्यू से हटा दिए गए हैं।
इस वजह से कई लोकप्रिय डिश जैसे डोसा, तवा व्यंजन और चाइनीज आइटम भी कई जगहों पर उपलब्ध नहीं हैं।
गैस आपूर्ति बाधित होने के कारण
एलपीजी संकट के पीछे कई कारण बताए जा रहे हैं। सबसे बड़ा कारण अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पैदा हुई स्थिति को माना जा रहा है। पश्चिम एशिया में बढ़ते तनाव के कारण गैस आपूर्ति की वैश्विक सप्लाई चेन प्रभावित हुई है।
भारत अपनी एलपीजी जरूरतों का बड़ा हिस्सा विदेशों से आयात करता है। खाड़ी क्षेत्र से आने वाली गैस की आपूर्ति प्रभावित होने के कारण देश के कई शहरों में कमर्शियल सिलेंडर की उपलब्धता कम हो गई है।
सरकार ने घरेलू उपयोग के लिए एलपीजी की उपलब्धता को प्राथमिकता दी है। इसी वजह से होटल और रेस्टोरेंट जैसे गैर-घरेलू क्षेत्रों को मिलने वाली गैस की आपूर्ति सीमित हो गई है।
ब्लैक मार्केटिंग और बढ़ती कीमतें
सप्लाई में कमी के कारण कई जगहों पर एलपीजी सिलेंडरों की ब्लैक मार्केटिंग की भी खबरें सामने आ रही हैं। सामान्य कीमत से कई गुना अधिक दाम पर सिलेंडर बेचे जा रहे हैं।
होटल मालिकों का कहना है कि इस स्थिति में गैस खरीदना उनके लिए और भी मुश्किल हो गया है। एक ओर सिलेंडर मिलना मुश्किल है और दूसरी ओर इसकी कीमत भी बढ़ गई है। इससे छोटे रेस्टोरेंट और ढाबों की आर्थिक स्थिति पर अतिरिक्त दबाव पड़ रहा है।
हजारों लोगों की आजीविका पर खतरा
मुंबई में होटल और रेस्टोरेंट उद्योग लाखों लोगों को रोजगार देता है। इस क्षेत्र में सीधे और अप्रत्यक्ष रूप से बड़ी संख्या में लोग काम करते हैं। यदि गैस संकट लंबे समय तक जारी रहा तो इन कर्मचारियों की आजीविका पर भी असर पड़ सकता है।
उद्योग संगठनों का कहना है कि महाराष्ट्र में इस क्षेत्र से लाखों लोगों को रोजगार मिलता है। ऐसे में होटल बंद होने की स्थिति में बड़ी संख्या में कर्मचारियों को बेरोजगारी का सामना करना पड़ सकता है।
इसके अलावा इस उद्योग से जुड़े सप्लायर, डिलीवरी एजेंट और अन्य छोटे व्यवसाय भी प्रभावित होंगे।
वैकल्पिक विकल्प तलाशने की कोशिश
गैस संकट के बीच कई होटल और रेस्टोरेंट मालिक वैकल्पिक तरीकों की तलाश कर रहे हैं। कुछ जगहों पर इंडक्शन कुकटॉप या इलेक्ट्रिक उपकरणों का उपयोग शुरू किया गया है। हालांकि यह विकल्प हर जगह संभव नहीं है, क्योंकि बड़े स्तर पर खाना पकाने के लिए ज्यादा बिजली और अलग उपकरणों की आवश्यकता होती है।
कुछ प्रतिष्ठान पाइप्ड नेचुरल गैस (PNG) की ओर भी रुख कर रहे हैं, लेकिन इसके लिए अतिरिक्त बुनियादी ढांचा और समय दोनों की जरूरत होती है। इसलिए फिलहाल यह समाधान सभी के लिए तुरंत उपलब्ध नहीं है।
सरकार से राहत की उम्मीद
होटल और रेस्टोरेंट उद्योग से जुड़े संगठनों ने सरकार से जल्द समाधान निकालने की मांग की है। उनका कहना है कि कमर्शियल गैस की आपूर्ति को पूरी तरह रोकने के बजाय कम से कम सीमित मात्रा में नियमित आपूर्ति सुनिश्चित की जानी चाहिए।
सरकार और तेल कंपनियों ने भी स्थिति को संभालने के लिए कदम उठाने की बात कही है। अधिकारियों का कहना है कि एलपीजी उत्पादन बढ़ाने और नए स्रोतों से आयात करने पर काम किया जा रहा है ताकि आपूर्ति को जल्द सामान्य किया जा सके।
आने वाले दिनों में क्या हो सकता है
यदि गैस की आपूर्ति जल्द बहाल नहीं होती है तो मुंबई के होटल उद्योग को गंभीर संकट का सामना करना पड़ सकता है। कई रेस्टोरेंट अस्थायी रूप से बंद हो सकते हैं और ग्राहकों को बाहर भोजन करने में परेशानी हो सकती है।
हालांकि उद्योग और सरकार दोनों ही इस समस्या के समाधान के लिए प्रयास कर रहे हैं। उम्मीद की जा रही है कि जल्द ही गैस की आपूर्ति सामान्य होगी और होटल तथा रेस्टोरेंट व्यवसाय फिर से पूरी क्षमता के साथ काम कर सकेंगे।
